亚油酸
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简介
中文名称： 亚油酸英文名称： linoleic acid
中文名称2： 顺9-顺12-十八碳二烯酸
英文名称2： Leinoleic acid
CAS No.： 60-33-3
分子式： C18H32O2
分子量： 280.44
理化特性
外观与性状： 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。
熔点(℃)： -12
沸点(℃)： 230(2.13kPa)
相对密度(水=1)： 0.90(18℃)
饱和蒸气压(kPa)： 2.13(230℃)
闪点(℃)： >110
溶解性： 不溶于水，溶于多数有机溶剂。
主要用途
： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造药物。健康危害
： 对人皮肤有刺激作用，摄入可引起恶心和呕吐。环境危害
： 对环境有危害，对水体和大气可造成污染。燃爆危险
： 本品可燃，具刺激性。危险特性
： 遇明火、高热可燃。营养价值
亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。
研究发现，胆固醇必须与脂肪酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。
如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，
逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。
亚油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25％左右。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。
建议多吃些核桃油,大豆油，葡萄籽油等
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