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化学酸碱酸碱电离理论酸碱电离理论由阿伦尼乌斯提出，在水溶液中电离出的阳离子全部是氢离子的化合物叫做酸，在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物叫做碱。 酸碱质子理论为了弥补阿伦尼乌斯电离理论的不足，丹麦化学家布伦斯惕和英国化学家劳里与1923年分别提出酸碱质子理论...

Anhydrides；acid anhydride 酸酐的定义是：某酸脱去一分子的水，所剩下的部分称为该酸的酸酐。一般无机酸是一分子的该酸，直接失去一分子的水就形成该酸的酸酐，其酸酐中决定酸性的元素的化合价不变。而有机酸是两分子该酸或多分子该酸通过分子间的脱水反应而形成的。只有含氧酸才有酸...

酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要用以控制食品所有需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。 酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应...

定义：式中和分别代表氢离子和氢氧根离子的物质的量浓度。优势：与pH相比，它有如下3个明显的优势： 1.酸度的数值越大说明溶液酸性越强，符合物理定义的语言习惯。 2. 取对数的是无量纲的比值，对数函数返回值同样无量纲，这符合对数函数的特点。 3. 不管在任何温度下，中性的溶液AG永...

实验仪器决定一个实验室的好坏. 卡文迪许实验室 卡文迪许实验室是英国剑桥大学的物理实验室，实际上就是它的物理系。剑桥大学建于1209年，历史悠久，与牛津大学同为英国的最高学府。 剑桥大学的卡文迪许实验室建于187l～1874年间，是当时剑桥大学的一位校长威廉·卡文迪许私人捐款兴建...

概况中文名称：水合肼，又称水合联氨 英文名称：Hydrazine hydrate；Diamid hydrate 分 子 式：N2H4 •H2O 分 子 量: 50.06 C A S 号：10217-52-4 国标编号: 82020 肼于1875年被合成，至今已有100多年历史。自第二次世界大战末，德国人将之用于火箭推进剂，其工业化生产的历史...

水分保持剂是 (Humectants) ，简称持水剂。 水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。...

水合物又称水化物，指的是含有水的化合物，其范围相当广泛。其中水可以是配位与其他部分相连，如水合金属离子，也可以是以共价键相结合，如水合三氯乙醛。它是天然气中某些组分于水分在一定温度、压力条件下形成的白色晶体，外观类似致密的冰雪，密度为0.88~0.90 g/cm3。研究表明，水合...

【中文名称】草酸铵 【英文名称】ammonium oxalate 【相对分子量或原子量】142.11 【密度】1.50 【性状】 无色无臭，四方晶体，有毒！ 【溶解情况】 溶于水，微溶于乙醇。 【用途】 用于制安全炸药和供分析试剂等用。 【制备或来源】 由氨水与草酸作用而制得。 ...